第126节（2 / 3）

了起来，看着顾冉，眼睛红红的?。

“回家去好好种蒟蒻，要?遇着什么不懂的?，给我寄信，或者让人捎口信过来，我再去你们村帮你！”

顾冉使劲搂了搂麦香的?肩头?。

麦香点点头?。

顾冉赶着驴车，将麦家一行人送到了东林乡的?渡口那头?。

“从这儿坐船到县城码头?下，在哪儿就有船直接到府城的?。”

“我知道的?，顾姐姐，我自己就是这么坐船来的?。”麦香心情好多了，虽然不舍，却还是笑道。

“放心吧，我们在呢，准丢不了。”

得了银子的?麦大婶站在船上，脚边蹲着麦冬，手却搭麦香肩头?，脸色开?朗，对着顾冉笑眯眯的?，“顾二娘，以后有空，记得到南屿村看我们香香呐！”

“好咧！”

顾冉站在渡口，看着载着麦家人的?小船，在乌江摇晃了几下，就稳稳地往前划向前去，眼见小舟成了江上的?一个黑点，远了，松了口气，又有点怅然。

她?来大盛朝，还是第一次让人以为自己是赖以为依仗的?，怕做得不好，让麦香失望了，又怕自己做好了，反而误导了麦香。

到底不像自己，自己在这大盛朝也就自个儿一人，无牵无挂，自然可以顺着自己的?性子怎么任性过活都行。

可麦香不一样?，她?有家。

有阿爹阿娘，甚至还有一个阿兄。

大盛朝的?风气即便对娘子家家再如何?开?明，上头?有长辈，很?多事情就由不得自己仗着喜好乱来，她?无法想象麦香当?真走到与家里?决裂立女户那一步的?后果。

顾冉收拾心情，深深叹了口气。

也好，眼下至少解决栽种蒟蒻的?事，她?也更不用急开?荒养的?事。

回过神?，顾冉赶着驴车，在大集逛了一圈，打算囤点货。

眼看着仲秋又要?来了，她?得准备上过节的?吃食，以及花灯。

今年?多了几个孙崽，阿嬷得多准备几份吃食呐！

补充口粮时，恰见着有农户拿了马蹄来卖，看着外头?覆盖上的?一层泥土还湿润着，显见才挖出来不久，于是一袋子全买下来，打算回家做荔枝肉。

荔枝肉亦算是闽地的?特色菜之一。

荔枝肉里?没有荔枝，就像鱼香茄子里?没有鱼。

荔枝肉之所以得名，只是因为做出来的?菜，肉圆圆的?像一颗颗红艳艳的?荔枝。

平时找不到食材，或者是季节不对的?时候，许多时候是用土豆或者是芋头?做的?，但?其实正宗的?荔枝肉，是拿马蹄做食材。

马蹄，也就是荸荠，跟芋头?跟茨菇一样?，也是吃地里?块茎的?一种水生植物，一般是在秋末成熟上市的?。

可闽地天气炎热，就如同早熟的?橘子面世在九、十月一般，这早熟的?马蹄少，但?八、九月份也有卖，在第一世时，基本上四季都有马蹄卖，但?在大盛朝还罕见，问过农户，还都是野生的?，没有大规模栽种，难得遇见，所以顾冉就一口气全买下来了。

马蹄可以当?水果生吃，洗干净削皮后直接食用，好的?马蹄肉质洁白，多汁爽口，自古有地下雪莉的?美誉，所以还有另外做马蹄爽马蹄冻来吃的?。

若是煮熟来吃，花样?就多了：熬汤，做菜，煮糖水。

但?今日，就做一道正宗的?荔枝肉。

马蹄洗干净，削去皮，成为一个个雪白小团后，再取几个切一些小块出来当?做馅料，

再将蒜米，葱段，姜丝等佐料切好备用，

而后拿一块里?脊肉，切片后，在每片肉上正反面切斜向的?十字花刀，间隙不要?太大，缝隙小一点才容易入味，也更容易再油炸的?时候造成类似荔枝表皮皲裂的?纹路，等整片里?脊肉都划上刀花了，再切成小块，

另外用盐，青酱，些许米酒跟蛋清与肉片搅拌均匀，稍微腌制，

起锅热油，等油开?后，那腌制好的?肉片裹着马蹄碎块，包裹后团成圆球，这样?就更像一颗颗荔枝，

把肉团子沾干芡粉，放进热油里?煎炸，一个个呈现焦黄的?时候，即可以捞起。

另外用红糟，酸醋以及盐跟芡粉调酱汁，新起锅后热油，将酱汁与佐料爆香，放入炸好的?肉团子以及马蹄一起煸炒，让肉团子跟马蹄充分沾染上红色的?酱汁，很?快就做好了一份色泽鲜艳的?荔枝肉了。

因为放入了红糟，那肉团子焦黄中带着红调，又因为圆圆的?，形似荔枝，等夹一个荔枝来吃的?时候，要?开?酸酸甜甜的?肉皮，就露出里?面白皙雪嫩的?马蹄，简直像足了吃荔枝时，剥开?外壳见着里?头?雪白荔枝肉的?情形，相当?神?似。

至于跟红红的?荔枝肉一起的?同样?圆圆的?熟马蹄，自然就是剥壳后的?荔枝。

所以要?拿荸荠才能达到这种赏心悦目的?效果。

尝