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第437节(1 / 2)

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所以,豆腐准备好,一应的葱花,蒜末之类的,也都备着,省得现用的时候,还需要再切。

萧念织将鱼处理好之后,又麻利的改了花刀。

她动作麻利,力气也不小。

眨眼之间的时间,连鱼骨都被剁开了。

丰宁在一边看着,嘴巴都合不上。

说实话,这还是她第一次,直观的看着表姐做饭。

这感觉怎么说呢?

惊奇又震撼!

家常炖鱼想要好吃,酱一定要好,味道浓郁醇香。

萧念织用的是自己酿的酱,添了不少料进去,味道跟其他的稍有些不一样,经高温与热油之后,会变得更为醇厚浓香。

等鱼收拾好,萧念织就起锅热油了。

葱花姜片还有蒜末爆香,考虑到丰外公饮食清淡,不宜吃刺激的,萧念织没放茱萸碎进去。

滋啦!

属于美食的声音响起来,奏响了今日的动人乐章。

当冰冷的葱姜与热油碰撞到一起,先是飘香的白雾,似是游龙一般,自下而上,疯狂游走,却又在升空之后,慢慢的消散在空气之中,化成了水汽。

之后是浓郁的香,似是追随雾龙的点缀金光,紧随其后,伴着层层白雾和升腾而起的水汽,直接在空气中,炸出了诱人的浓香。

等到味道醇香的自制酱,也放入锅中,与葱姜热油起翻炒,酱香与浓香,似乎也在这一瞬间,冲到了顶点,诱惑着人们属于美食的神经,跟随着这股香气,反复晃动。

几乎是同一时间,另外一边的灶台,油早就已经热了。

两个帮工的大厨,在萧念织的安排下,把已经处理好,又改花刀之后的鱼,直接下锅去煎。

煎过之后的鱼,表面酥脆,内里软香,等到入了汤汁之后,连鱼皮都会变得软糯可口起来。

而且,过道油之后的鱼肉,也会更加的紧实好吃。

那边的两条鱼,两面都煎至焦黄,萧念织这边已经加入了热水,白雾升腾而起,连带着整个厨房,也跟着朦胧起来。

而萧念织在朦胧之中,半点不受影响的将两条煎好的鱼移到了自己的锅里。

接着就属于上色部分,去腥又提味儿的糖肯定是有的。

酱油也得有,自己配制的鸡精也得有,不过并不急着在这个时候放。

提前放盐,会影响鱼的口感,可以稍稍往后压一压。

之后,这道美食,交给时间和温度就可以了。

当然,不是说不用看着,还得需要注意着火候。

不需要给锅盖盖子,这样味道会更好。

忙完这些,萧念织准备去看了一下配菜。

有自己喜欢的豆腐,还有外公喜欢的粉条。

萧念织挑的是耐煮一些的宽粉,这样就算是出锅时间久一些,也不至于坨到一起,不好吃。

豆腐和粉条,也不急着在这个时候放,还需要将鱼汤再收缩一下,让鱼肉真正的入味儿之后,再放豆腐去吸收一下,最后收一下汤汁,这道菜就可以出锅了。

因为用的是猪膏爆香,所以萧念织并没有用五花肉再去煸炒。

等到汤汁吸收的差不多了,萧念织放了豆腐,又放了粉条和盐,稍稍搅动一下汤汁,再动一动鱼,动作并不大,省得把鱼肉碰碎,只是防糊锅罢了。

最后只需要等汤汁靠干,然后就可以出锅了。

另一边,厨娘已经将晚饭的米饭蒸好了,空出来的锅,大厨们也没闲着,又炒了几个菜。

等到这边家常炖鱼出锅,那边的菜也都陆续的出来了。

看着颜色赤亮的家常炖鱼,丰外公悄悄咽了咽口水,丰宁的眼泪差点也从嘴角流了出来。

两个人控制了一下,然后默默的退了出去。

毕竟,真帮不上忙。

因着今日生辰没过,所以晚饭,大家还在宴客厅吃。

府中除了萧念织,无人在朝为官。

所以,对于朝中事情,相比其他人家,接收的要晚一些,但是也不会晚太多。

毕竟,慧妃还在后宫,他们不可能真的什么也不问。

所以,大舅舅还是出去打听了一番。

边关急报,这事儿从城外一路吼到了宫内,也不算是什么难打听的秘密。

所以吃饭的时候,萧念织知道,此番急报是来自西南。

西南如今除了南吴一个大国,还有几个小国,再往南还有一个安南国。

如今南吴连手几个小国一起,在边关搞事情,对大晋进行了一番挑衅。

与此同时,西北也是蠢蠢欲动,让人很难不去怀疑,是不是他们两方勾结,准备一起给大晋这边施加压力,然后藉此摸点好处回去。

自开春之后,西北那边就不太安分。

此时西南有异动,难保他们还会老实待着。

所以,陛下此时正召集群臣商议出战之事。

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