靠美食治愈病弱督主 第45节（2 / 2）

有太甜，不过这样酸甜的葡萄用来做慕斯正好。

圆溜溜的葡萄跳进瓷盆中，加些面粉搓一搓，把表皮上的霜搓掉，再把皮剥开，让它果肉分离。

剥下的葡萄皮里有色素，是很漂亮的紫色，把皮放在水中煮一煮，加些白糖，将颜色煮出来，再放进泡好的吉利丁片，这就是即将成型的果冻层。

果肉自然也不能浪费，把他们切半去籽，再倒进煮好的葡萄液放进冰箱冷冻就好。

葡萄天生属于夏天，煮过的它们散发着一种更清香的酸味，如同冬天的梅子，令人望而生津。

加了吉利丁的牛奶、味道浓稠的老酸奶、散发着脂香的淡奶油一同打发搅拌，搅出细腻却不甜腻的酸奶慕斯液。

备好的料一同放进冰箱冷冻，姜宁特地拿了块布遮着小冰箱，以防有谁看见这不合时代的东西。

慕斯蛋糕冷冻需要的时间不短，她得先做另外的。

既是夏日，又是在最炎热的中午，一碗祛暑的清补凉必不可少。

这清补凉是海南那边的吃法，京畿的人怕是都没有吃过。

一碗放凉的糖水、再加上蒸熟的红豆，绿豆和薏米，以及煮熟后嫩弹的冬瓜薏，这底料便是好了。

红绿白三色混合，最后冲进椰浆，椰浆的奶白色一点点淹过它们，只留一点探头的模样。

当然，能加的不止这些。

一份之前做好的芋圆小丸子、还有所剩不多的玫瑰冻，再放入半颗剥好的荔枝，这碗白中带彩的清补凉便做好了。

这道甜品完工，姜宁便把它端了出去。

食客们碗中的手撕鸡早已经没了踪影，只留下了几颗芝麻在碗沿。

“老板快些啊，这手撕鸡早没了。”

“接下来这道是什么啊？”

众人一边说着，一边探头来看，就连店外的食客也往店里走了几步。

一碗纯白的类似于牛乳的东西，里面加了各种颜色的食物，还在顶头放了块荔枝，不知为何，看起来倒有几分娇憨可爱。

嘶，娇憨可爱这个词竟然能用到食物上。

众人不禁称奇，手中的瓷勺早已经按耐不住，想要去舀一勺来尝尝味道。

“快快快，老板别拖了，每人一碗。”

四张桌子，每张坐的人都不少，做好的一大盆清补凉很快就见了底。

……这些饕客可真厉害，点菜前都不问价钱，她怀疑自己今天要用这个盆来装铜板了。

她站在柜台前，颇为高兴地看着大家。

“还有一份慕斯蛋糕在冰着，大家得先等一等，大概吃完这份清补凉就好了。”

其中一个食客吃得连连摇头，只觉得身体里的暑气全都散了，今晚怕是不用扇子也能睡着。

“老板，你这些是什么东西？我也算吃遍京畿了，怎的以前都没见过。”

其中一人指着那玫瑰冻和芋圆问了起来。

这红豆绿豆他们倒是常吃，但里面的其他东西却都没见过。

饕客们不像普通的食客，他们会更愿意钻研其中的门道，弄清这道菜的做法。

“玫瑰冻、芋圆和冬瓜薏。”姜宁一个个指给他们看：“基本就是用玫瑰芋头做出的。”

其中一个人似乎忍不住了，他突然站起来急切地问道：“能吃出来，但是怎么做的？”

所有人都转过头去望他，他讪笑两声后又坐了下去：“心念美食，一时激动。”

另一个略显飒爽的姑娘抬头看他，有些不乐意。

“这样的东西说不准是她的祖传秘方，店家，你不愿便不说，我们只是吃东西的，又不是厨子。”

说罢，她低头舀了一粒胖嘟嘟的芋圆送进口中，别的不说，她就好这口有弹劲的。

姜宁笑了一下，收拾好柜台后把装银钱的罐子摆了出来。